Braukeller wie damals!
Unser Braukeller ist wie eine klassische Brauerei der 60er bis 90er Jahre aufgebaut. Eine Zeit, in der nicht Marketing, kluge Reden und das ganze drum herum gezählt haben, sondern das Produkt Bier.
Unsere Brauerei ist keine " all in one" Hobbybrauanlage sondern eine von Grund auf selbst errichtete Brauerei im industriellen, handwerklichen Stil, ganz ohne Automation.
Dabei haben wir auf mehrere gebrauchte Komponenten aus ehemaligen Gasthaus und Kleinbrauereien deutschlandweit zurück gegriffen, und uns so unsere Anlage über 8 Jahre ohne jegliche Fremdfinanzierungen planen und zusammenstellen können.
Zeit zum reifen!
Unser Sudhaus, besteht aus Maisch und Würzepfanne sowie Läuterbottich und Whirlpool. Die Braupfanne ist elektrisch beheizt mit neusten, sparsamen Heizelementen - speziell für uns gefertigt in Sonneberg. Die Gefäße sind komplett aus Edelstahl mit Kupferoptik. Ausschlagmenge 10HL pro Sud.
Im unteren Geschoss befindet sich unser Gärkeller mit den offenen Gärbottichen die auch aus Edelstahl und mantelgekühlt sind. Sie fassen jeweils 10hl.
Bier! Abgefüllt!
Eine weitere Etage tiefer befindet sich unsere Abfüllhalle. Dort werden alle Fässer über eine Keg-Waschanlage vor jeder Neubefüllung gereinigt und dann direkt frisch vom Tank abgefüllt. Auch unsere 5l Frische Kegs werden dort frisch vom Tank abgefüllt.
Und nicht zu vergessen, unser neu errichteter, raumgekühlter Lagerkeller mit 9 stehenden Edelstahllagertanks mit einem Fassungsvermögen von je 10hl. Unsere Keller sind in die Keller der alten Brauerei gebaut, welche damals in Fels gebaut wurden, sodass wir die natürliche Kälte des Berges mitnutzen können.