Pörz Bier is Back!
Rudolstadt hat seine seit dem Jahre 1711 bestehende Traditionsbrauerei nach 32 Jahren Stillstand wieder zurück - das sind großartige Neuigkeiten!
Wir freuen uns sehr, dass wir das traditionelle Brauhandwerk der Pörzbrauerei nach langer Pause wieder am Standort „Pörze“ fortführen können.
Hierfür werden die damals allseits bekannten und beliebten Pörzbiere in Anlehnung an die Originalrezepturen im klassisch handwerklichen Brauverfahren nach dem deutschen Reinheitsgebot hergestellt.
Regional mit viel Liebe
Unsere naturbelassenen Spezialitäten zeichnen sich durch die Verwendung regionaler Rohstoffe aus. Unsere Leidenschaft für die klassische, offene Gärung sowie lange Reifezeiten im kalten Lagerkeller machen unsere Produkte zu etwas ganz besonderem.
Im Februar 2024 war es dann soweit - die ersten Abfüllungen waren im Direktbezug in unserem Braukeller „Zur Pörze“ in Rudolstadt erhältlich. Erstmals wird das Pörzpils dabei im 5-Liter-Frische-Fass angeboten.
Lebenstraum Pörz-Bier
Ich bin Martin Philipp, Inhaber des Braukellers „Zur Pörze“. 1987 wurde ich in Rudolstadt geboren und bin „In der Pörze“ aufgewachsen.
Um eine Kleinbrauerei zu errichten habe ich im Jahr 2016 zusammen mit einem befreundeten Brauer die ehemalige Abfüllhalle hinter der alten Pörzbrauerei gekauft und begonnen zu sanieren.
Mit Unterstützung meiner besten Freunde habe ich im Zeitraum von 2016 bis 2023 lediglich aus eigenen Mitteln eine kleine Brauerei errichtet, die handwerklich und authentisch betrieben wird und sich damit von den Fertigbrauanlagen in der Craftbeer-Szene unterscheidet.
Dieses Lebensprojekt war nur mit den besten Freunden der Welt und der Unterstützung durch Familie und Bekannte umzusetzen.
Ich freue mich, dass meine Heimatstadt Rudolstadt die Wiederaufnahme der Brautradition unterstützt.
Mein Versprechen:
Ich werde zukünftig gern alle durstigen Genießer mit frisch gebrautem Pörz-Bier verwöhnen.
Timeline Pörz-Bier
1711
Verleihung des Brauchrechts an Hermann Gießer für den Brauerei-Gasthof "zum Wilden Mann"
1869-1953
Pörzbrauerei unter Familie Krebehenne
1953
Enteignung und Eingliederung der VEB Pörzbrauerei in das Getränkekombinat Gera
1990
Rückübertragung an Familie Krebehenne und Einstellung der Eigenproduktion in Rudolstadt am 28.02.1991 nach 280 Jahren
2013-2024
Herstellen von Bieren durch Martin Philipp für private Zwecke mit einer Hobbybrauanlage und parallel seit 2016 Bau einer 10hl Sudanlage
Februar 2024
Wiederaufnahme der Eigenproduktion und Eigenvertriebvon Pörz-Bieren nach 32 Jahren Stillstand am historischen Standort durch Martin Philipp "Braukeller zur Pörze"
Die Pörz Saga
Lesen Sie hier die Sage vom Pörzriesen und tauchen Sie ein in ein klein wenig Mystik und Vergangenheit Rudolstadts.
Braurecht 1711
Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen in ein Stück Historie. Sie erfahren im folgenden Auszug etwas über das 1711 erlassene Braurecht an der Pörze in Rudolstadt.